江海明珠网讯（记者 葛晶晶 宣梁 施斌）黑菜是咱们南通人冬季的餐桌上必不可少的一道美食，而且天气越冷越好吃。近期气温下降，黑菜大量上市。虽然经常吃，但其实很多人都不知道，我们俗称的“黑菜”有不同的品种和学名。今天，记者就来到市蔬菜科学研究所，请那里的专家教教我们如何分辨。
乌塌菜，就是南通人俗称的黑塌菜、黑菜或者塌棵菜，分为塌地和半塌地两种类型。专家介绍说，我们经常说的大叶乌塌菜属于塌地类型，它的叶面是比较平滑，叶片也比较大一点。是我们南通人冬令最常吃的一种蔬菜品种，也是南通的地方蔬菜品种之一。另外一种是半塌地类型，它叫菊花心或者叫菊花菜，它的主要特征就是叶面比较皱缩，好像起了很多的小泡泡。乌塌菜一般九月下旬播种育种，元旦前后大量上市。生长适宜的温度在15-20度，能耐零下8-10度的低温。
随着气温的下降，本地大叶乌塌菜大量上市，口感不错，价格也比较便宜，一般在2-2.5元一斤。一个摊位一天的销量大约在四十斤左右。
