蘑菇味道鲜美，很多人都喜欢吃。然而就在近日，一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信朋友圈中流传，让人“难以下口”。文章中说，蘑菇对重金属的富集能力很强，吃多了会伤身。对此，专家表示，市面上的蘑菇多半不存在这种问题。
记者搜索这篇文章发现，作者说自己之前是比较喜欢食用蘑菇的，但在瑞士留学期间听了瑞士同行的话，便对蘑菇敬而远之。原文中说:“蘑菇虽好，但有个很重要的特点，就是对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍。几乎所有重金属如铅、汞、镍等蘑菇都会富集。但是，我们人体却没有排出重金属的机制。久而久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。”该作者还在文章中称，他在瑞士一家媒体上看到有关切尔诺贝利核事故污染的地区通过栽培蘑菇来解决核辐射污染的报道，使他确信“蘑菇”富集重金属。文中最后还有一个结论，即“每月吃蘑菇不超过200克”，这成为很多市民最为关切的问题。
针对近日流传的这篇《蘑菇还是少吃一点吧》的文章中提出的“少吃蘑菇”的观点，记者采访了部分市民。
记者在大润发超市内卖蘑菇的货架前看到，市民李女士正在挑选金针菇，对于“少吃蘑菇”这一说法，李女士表示并没有受此影响。“我们家一年四季都会吃蘑菇，金针菇、蟹味菇和香菇等菌类都是换着吃。因为菌类的营养价值很高，对人的身体有好处。不管是做汤还是炒菜，蘑菇味道都很鲜美，是很不错的一道菜。”李女士告诉记者，现在的菌类都是培育出来的，不会有什么问题。
随后记者又采访了一位市民邢女士。邢女士表示，自己虽然对菌类食品喜爱有加，但对文中提到的观点还是很在意。“如果确定文章不是谣言的话，我就不吃了，安全最重要。不一定非要吃蘑菇，可以用别的代替啊，又不是离了蘑菇就不行。可是要是常吃的话，可能会有生命危险。所以一定要慎重。”。
带着一系列的问题，记者来到山东师范大学历山学院，学院生命科学与工程系的杜晓映老师为记者讲解了“蘑菇吸金”的传言。“在网传的这篇文章中，作者提到蘑菇对重金属的富集能力超强应该少吃的这一观点是不正确的。因为现在市场上的菌类都是培育出来的，很少有野生菌类。培育菌类时使用的水都是饮用水，培养基质大都为棉籽壳、木屑、麦麸、玉米芯等，培育环境中并没有重金属，便不会出现蘑菇吸金这一说。”。
杜晓映告诉记者，蘑菇吸不吸金，取决于有没有污染源，“在有污染的环境中种植，不仅是蘑菇，就连粮食、果蔬等也可能会富集重金属，但并非所有菌类都对重金属有较强的富集能力。”。
杜晓映表示，现在培育菌类的工厂或个人可能会在菌类采收过后喷洒杀菌杀虫剂，其他时候菌类都很安全，并不会富集重金属。但是野生菌如果生长在恶劣的环境中就有可能会富集重金属。她提醒市民在外出游玩进行野炊时，千万不要盲目采摘野生菌来吃，一定要注意饮食安全。
