精细整地：施足底肥，翻整土地，晒白耙细后再作畦。播种育苗：在畦面开沟，按株距3-5厘米播种，并覆盖细土和稻草。田间管理：蒜苗齐苗后及时追施尿素肥。
精细整地：施足底肥，翻整土地，晒白耙细后再作畦。播种育苗：在畦面开沟，按株距3-5厘米播种，并覆盖细土和稻草。田间管理：蒜苗齐苗后及时追施尿素肥。
1、选种：选择品种优良、健康的种子。2、土壤：选择土质疏松、肥沃、排水性好、透气性好的土壤。3、种植：将种子种植至土壤，覆盖薄土，浇适量的水即可。4、温度：生长环境的温度需要控制在15~20℃之间，适宜的温度有利于种子生长发育。
大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9~10月的反季栽培方法。
种植蒜苗应选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
1、正确栽培：蒜苗在养护之前，先要进行栽培，可以采取水培和土培两种方法。先选好蒜瓣，挑选新鲜、饱满、充实、大小均匀的蒜瓣，然后进行栽培。如果采取水培的方法，可以准备好一个比较浅的容器，然后里面装上清水，之后将大蒜的外皮剥掉，然后浸泡到水中，避免强光暴晒，大约三天左右就能发芽了。如果采取土培的方法，可以准备好土壤，然后装到容器中，之后将蒜瓣均匀摆放在土壤中，覆盖一层薄土，不要完全覆盖，浇水保持湿度，等待发芽出苗。
2、水分管理：如果采取水培的方法，可以一周换水一次，保持水质清洁、卫生。如果采取土培的方法，可以每隔三五天浇次水，保持土壤微湿不潮湿。
3、光线照射：平时在养护过程中，要注意保持好光照，可养在充足的阳光下，提供好光线照射，才能利于生长，促进植株茁壮。
4、防治病虫害：如果平时养护不当的话，很可能会感染病虫害，平时要注意预防。加强通风，保持空气流通，在发病严重的时期喷洒杀菌药物，将发病严重的植株及时拔除掉。
蒜苗种植对大蒜蒜种的要求不严格，一般选用其他大蒜品种的特小蒜瓣，紫皮、白皮蒜，或者独头蒜均可。
蒜苗对土壤要求不高，各种土质均可种植。因蒜苗生长需要的营养物质来自母瓣。露地种植蒜苗时，因蒜苗生长期比较长，为使蒜苗产品鲜嫩肥美，建议使用农家肥料作基肥，在播种前每亩地可施腐熟农家肥3000~4000公斤左右，而后耕翻、平地、作畦。在其他保护设施下栽培，可根据土地情况做畦。
蒜苗播种时，先在畦里开深3厘米左右、宽13厘米的沟，沟距35厘米左右，每沟栽2行，株距4~5厘米；或按行距18厘米左右，株距4~5厘米，栽单行。一般亩地用种200~250公斤，栽完蒜后覆土1~2厘米，然后踩实并及时浇水。
露地栽培蒜苗，播后到出苗前建议要进行多次轻浇水，一方面可降低地温，保持土壤湿润，另一方面又可促进蒜苗发根，提早出苗。蒜苗出齐后，顺水追1次粪稀水，或硫酸铵促进幼苗生长。采收以前还应追1次速效氮肥，以提高蒜苗的品质和产量。
秋天种植的蒜苗，从播种到收获一般需60天左右；南方可根据市场需要，于11~12月份上市。收获时将蒜苗连根拔起，洗刷干净，扎成捆上市。越冬蒜苗应在春暖以前收获，如不及时收获，气温升高后植株呼吸作用增强，会消耗很多养分，使叶组织逐渐老化、纤维素含量增加，蒜苗品质降低。
播种前会生病、干腐、带伤蒜种，蒜瓣按大、中、小分类。播种前三天，将大蒜花瓣放入容器，按等级浸泡在水中。每天更换一次水，使蒜种充分吸收水分，促进发芽。这一步也有利于调整农业时间，促进分级管理。在播种前，大蒜品种应与磷酸钙混合，以满足大蒜发芽时对磷的需求。每亩大蒜种子应使用30公斤磷酸钙。
温度在17-19°C是合适的。播种前，做1.5米宽，以20-23厘米（深10厘米）的线株植物。播种时，应对种子进行分级，以便于管理。蒜种放置时应保持直立，顶部不相同，使覆盖厚度一致，以确保幼苗整齐。种植深度6-7公分，盖厚度一般适合掩埋蒜瓣顶部。
种植后浇透水一次，促进大蒜发芽，出苗后再浇一次提苗水，地皮干后划锄保墒，地皮干燥后，会保持水分，防止土壤结结。每次倒水一次，山脊最高可达5-7厘米。当幼苗长到3片叶子时，全株用20毫克/千克赤霉素的溶液喷洒，以促进茎和叶的生长；当幼苗长到第4叶阶段时，用0.8%的糖水喷洒茎和叶。他们每6天喷一次，再喷2-3次。
冬季开始前可按市场情况出售，一级育苗，注意拔除根和老叶。当温度降至0°C后，剩下的小拱门保持温暖和栽培。如果推迟到次年1月，小拱棚必须用草覆盖以防寒冷。
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