选地整地：应在地势平坦、土壤疏松且排水方便的土地种植，施加基肥并深翻土壤。选种浸泡：使用无受损和病斑的蒜头作为蒜种，用水洗干净后浸泡10-12个小时。进行播种：把蒜瓣按照3-5cm的株距种植到沟内，覆土按实后并及时浇水。日常管理：出苗前覆盖地膜，出苗后掀开，蒜苗长到15cm可结合浇水进行追肥。
选地整地：应在地势平坦、土壤疏松且排水方便的土地种植，施加基肥并深翻土壤。选种浸泡：使用无受损和病斑的蒜头作为蒜种，用水洗干净后浸泡10-12个小时。进行播种：把蒜瓣按照3-5cm的株距种植到沟内，覆土按实后并及时浇水。日常管理：出苗前覆盖地膜，出苗后掀开，蒜苗长到15cm可结合浇水进行追肥。
选地整地：应在地势平坦、土壤疏松且排水方便的土地种植，施加基肥并深翻土壤。选种浸泡：使用无受损和病斑的蒜头作为蒜种，用水洗干净后浸泡10-12个小时。进行播种：把蒜瓣按照3-5cm的株距种植到沟内，覆土按实后并及时浇水。日常管理：出苗前覆盖地膜，出苗后掀开，蒜苗长到15cm可结合浇水进行追肥。
种大蒜的土壤最好是沙质土壤，翻整土地之后进行施肥，土壤混合后起垄，按照一定的行距进行栽植，把大蒜掰开，一棵一棵种进土壤，因为大蒜根系比较短，所以栽植深度不宜深。
大蒜种植时间在秋季10月份左右，因为温度合适，气候比较适合，播种大蒜出芽率高，播种前做1.5米宽，以20;23厘米的沟，底部朝下把蒜瓣种进去，可以合理密植，不过要留够生长空间，种植深度6;7公分。
大蒜种植以后覆盖薄膜，保暖保湿，冬季零下十度生长也没有问题，如果是盆栽的话，可以放到室内养殖，出芽后覆盖一些干草即可安全越冬。栽植地区保持充足的阳光，蒜苗种植需光照，定期施肥，会长得更粗一些。
蒜苗耐寒耐旱，冬季早期阶段需要干燥土壤，春季以后应保持土壤湿润，灌溉补充水分以防止土壤过度干燥，在茎伸长和球茎期，经常浇水，以免引起植株生长缓慢。
幼苗长出3片叶子时，全株用20毫克一千克赤霉素的溶液喷洒，可以起到促进茎和叶的生长作用，等到植株在生长2个月就可以用0.8%的糖水喷洒，保证叶面营养充足，促进蒜薹生长。
大蒜苗幼苗期抗冻，冬季零下十几度也不会冻坏，蒜薹生长期的温度15~20°c，球茎生长期适宜温度为20~25°c，如果养殖温度太高，幼苗就会停止生长，变成休眠状态。
蒜苗种植对大蒜蒜种的要求不严格，一般选用其他大蒜品种的特小蒜瓣，紫皮、白皮蒜，或者独头蒜均可。
蒜苗对土壤要求不高，各种土质均可种植。因蒜苗生长需要的营养物质来自母瓣。露地种植蒜苗时，因蒜苗生长期比较长，为使蒜苗产品鲜嫩肥美，建议使用农家肥料作基肥，在播种前每亩地可施腐熟农家肥3000~4000公斤左右，而后耕翻、平地、作畦。在其他保护设施下栽培，可根据土地情况做畦。
蒜苗播种时，先在畦里开深3厘米左右、宽13厘米的沟，沟距35厘米左右，每沟栽2行，株距4~5厘米；或按行距18厘米左右，株距4~5厘米，栽单行。一般亩地用种200~250公斤，栽完蒜后覆土1~2厘米，然后踩实并及时浇水。
露地栽培蒜苗，播后到出苗前建议要进行多次轻浇水，一方面可降低地温，保持土壤湿润，另一方面又可促进蒜苗发根，提早出苗。蒜苗出齐后，顺水追1次粪稀水，或硫酸铵促进幼苗生长。采收以前还应追1次速效氮肥，以提高蒜苗的品质和产量。
秋天种植的蒜苗，从播种到收获一般需60天左右；南方可根据市场需要，于11~12月份上市。收获时将蒜苗连根拔起，洗刷干净，扎成捆上市。越冬蒜苗应在春暖以前收获，如不及时收获，气温升高后植株呼吸作用增强，会消耗很多养分，使叶组织逐渐老化、纤维素含量增加，蒜苗品质降低。
选择蒜瓣整齐，无损伤的蒜头作蒜苗的种子，将蒜头清洗干净，然后放入清水中浸泡10到12小时，浸泡后进行小灭菌处理后即可播种，这样既可有效消灭蒜头上的病菌，减少病害的几率，既可促进发芽。
选择土壤疏松肥沃，地势平坦，排水性良好的地块为种植地，或者选择以前种植过粮食作物的地块为最佳，如小麦，玉米类的，但忌种植过葱姜蒜的地块，结合整地，对地块施加底肥，以有机肥最佳。
将准备种蒜的土地翻疏松，再用部分腐叶放在土壤下面，然后将土壤表面尽可能地拉平，将处理好的蒜瓣插入土中，然后覆土踩平，播种后浇水维持土壤湿度，可覆盖一层地膜来保温。
在生长期间，大约四，五天浇一次水就行，这期间也不用施肥，只要保证土壤湿润就行，如果处于高温时期，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。
大蒜齐苗后用竹片移苗，定苗，在定苗后施肥应及时进行松土除草，大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟，如遇天旱，及时沟灌进行抗旱。
种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种，栽种前要将蒜苗盘分开，按大，中，小瓣分为，把分开的蒜种放在井水中浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽，各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。
过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗，这种做法节约蒜种，成本低，但是蒜苗纤细，产量低，品质不好，各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗，大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。
国内有培育蒜苗的专用品种，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥大，长出的蒜苗粗壮高产，在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的品种，以便播后及早发芽出苗，在山东地区此时以紫皮蒜为宜。
2、选种浸种：选择优良的种子，同时还要将腐烂的、有伤口的蒜种剔除，正常的种子必须要按照大小分好。
3、适时播种：当温度稳定在18°C左右时就即可播种，播种之前要先将畦面做好，这样方便进行后期管理。
4、后期管理：蒜苗在生长期间对水分的需求量很大，如果发现土壤比较干时要马上浇水，每次浇水都要浇透。
3、基肥一般是以农家肥为主，除此之外一定要注意地块，保证方便排水、灌水，有充足的水源，这样才方便进行后期管理。
1、种植之前一定要选择优良的种子，然后将腐烂的、有伤口的蒜种剔除掉，正常的种子要按照大小分好。
2、种植前先将种子放在清水里面浸泡3天，每天都要换水1次，这样可以让种子内部含有充足的水分，播种之后更好发芽。
1、当温度稳定在18C左右时就可以进行播种，一定要提前将畦面做好，这样方便进行后期管理。
1、蒜苗在生长期间对水分的需求量比较大，如果发现土壤干一定要及时浇水，每次浇水都要浇透，让蒜苗吸足水分才行。
2、浇水一定要和培土工作一同进行，当蒜苗长到一定高度时还要喷洒适量赤霉素，这样有利于茎叶发育。
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选地整地：应在地势平坦、土壤疏松且排水方便的土地种植，施加基肥并深翻土壤。选种浸泡：使用无受损和病斑的蒜头作为蒜种，用水洗干净后浸泡10-12个小时。进行播种：把蒜瓣按照3-5cm的株距种植到沟内，覆土按实后并及时浇水。日常管理：出苗前覆盖地膜，出苗后掀开，蒜苗长到15cm可结合浇水进行追肥。
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