国庆刚过，湘阴县乡平菇培植基地内，阵阵菇香扑鼻而来，放眼望去，一排排菌包整齐排列着，朵朵平菇破袋而出。
棚里，村民们正穿梭在菌包之间，麻利地采摘、装箱、拖运。在大棚的另一边，几名工人把新采下来的平菇清洗入库，基地内外一片繁忙景象。
“我们美香基地的平菇品质好、口感佳，且绿色无公害。”棚内，种植户刘美香一边忙着采摘，一边给自家的平菇做起广告。她熟练地用手掐住菇根，轻轻一扭，整朵平菇轻松入筐，几分钟后就装了满满一箱。
刘美香跟记者算起一笔账：“平菇种植相对其他菌种来说比较简单，见效快，销路也不愁。菌包管理好的线茬，利润可观。”？
每年十月，乡的平菇就会迎来收获期。而这个时候，也是大伙最忙碌的时候。一大早，村民周碧红就在棚里忙活开了。
“10到25摄氏度之间的温度最适合平菇的生长，温度一降，棚里的平菇马上就会冒出来，现在才刚刚开始，一个棚一天至少就能出500多斤，后面会越来越多。”周碧红今年承租村里30个大棚，放了30多万个菌包，预计产量达150多万斤。
近年来，乡因地制宜推进现代农业，发展平菇种植产业，带动村民就业增收。随着产业规模的不断扩大，平菇“家常菜”成为村民的“致富餐”，也为村民撑起“致富伞”。
“我在厂里开叉车运平菇，每天能拿300元工资，这儿离家也近，挣钱顾家都不耽误，方便得很。”丰收季，刘丛松开着叉车带着平菇穿梭在各个工作区，干得越发起劲。
“我们采取‘龙头企业+集体经济+村民参与’的方式，进行平菇的生产、培育、管理、销售，实现了壮大集体经济和带动周边群众就业增收双赢。”该乡党委书记但鹏介绍，2022年以来，全乡积极调整农业产业结构，利用以移民部门帮扶为主的各项扶持政策发展食用菌产业，既实现了土地效益的最大化，又让群众不出村就能有份好营生。
目前，乡已建成大棚3100多个，还有800多个正在建设中，食用菌品种也从原始单一的平菇种植到种植羊肚菌、赤松茸、芦苇菇、竹荪等多品类发展。全乡从事蘑菇种植的村民达4000余人，今年年产值有望突破6亿元。
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