胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”，具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜被尊称为“唐菜”。
另外，建议大家买叶片发黄发白的，这种白菜口感比较甜，青绿色叶子的白菜刚买回来口感会比较粗糙，但储存一段时间后再吃，口感会好得多。
4、外表：挑大白菜时，要挑叶片包裹地紧密结实，而且表面没黑点儿的，有黑点儿的或已经有腐烂迹象的就不要买啦~！
包上报纸放在通风处就ok了；如果是已经切开过的，在底部切开的白菜芯上，竖着划一刀，然后再用保鲜袋包上，也能再继续保存3到5天。
2)鸡胸肉加黄酒，姜片煮熟，晾凉撕成丝；圆白菜开水焯烫(水里加一点点盐和油)30秒，捞出放入凉水备用。
7)蒸好后，把蒸出的汁水倒入另一个锅内煮开(如果出的汁太少，可以加一点香菇水进去)，倒入水淀粉(水：淀粉=2:1搅匀)，快速搅拌到粘稠，关火，倒到白菜卷上就行了。
调料：青蒜3根(南方称蒜苗)，杭椒2根，剁椒2汤匙(30克)，生抽1汤匙(15ml)，糖1/2茶匙(3克)？
1)将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2)白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿(见图3)。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3)锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4)看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
猪肉炖粉条是东北四大炖的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，比如白菜猪肉炖粉条。
白菜中和了猪肉粉条的肥腻，让整道菜更加爽口，淋上辣椒油，再配上东北大米，那满足感，无与伦比！
饺子一直是北方餐桌上的保留节目，这上面自然也少不了鲜甜味美的白菜的身影。它与各类食材组成各种组合，每一种都直击味蕾！
白菜猪肉馅、白菜青红椒肉馅、白菜粉条馅、白菜木耳香菇馅……或是干脆只是白菜素饺子，也是有滋有味。
选用结实的大白菜心，细细地切成丝，大葱葱白也顺切成细丝。虾皮、盐、粗、味精、香油拌成调料，淋上拌匀即可。
鲁菜系的汉族名菜，主料白菜，以青红辣椒和虾米为配料，用盐、糖、生抽、醋淀粉等调制料汁。酸辣咸甜兼备，十分开胃！
1)将白菜外面的老叶子摘去，冲洗干净后，用刀纵向切一刀，然后用手掰开，给白菜的每一层叶子中间都均匀地撒上大粒盐，菜帮的位置要多撒些。
2)把剩余的盐按1：10的比例与清水混和成盐水，倒入深一些的容器中，把白菜放入，上面再放上一个有重量的器物(最好是大石头)，腌制大约4个小时左右。腌制到两个小时的时候可以给白菜翻个个儿。腌好的状态是：白菜的叶子和菜帮都已经软了。
3)利用腌制白菜的时间，进行下面的步骤。糯米粉中加入500ml左右的水搅拌均匀后，倒入锅中，中火煮，直到中间冒泡为止，煮的时候，要不停地搅拌锅底，防止糊锅。
7)将打好的姜，蒜等的糊放入已经静置好的，颜色变深的辣椒糯米糊中，加入鱼露，糖，拌匀，最后放上韭菜，胡萝卜拌匀。
10)把全部抹好的辣白菜放入密封盒内，上面倒上剩余的一些辣椒糊，盖上盖子，让白菜发酵，就可以了。
11)如果想马上就吃，可以放在室温20多左右的房间里，大约3天就可以吃了。如果不急着吃，就放入冰箱内，1个星期后，就基本发酵完成，可以吃了。
想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线，诚邀合作伙伴。
枣庄取消26项政府部门证明事项。《通知》明确规定，对于取消的证明事项，一律不得再要求申请人提供。[详细]...
山东发布道路测工作规范。限速标志应当设置在限速区起点位置，并在测设备前方200米外设置测速告知标志。[详细]。
14岁中学生和一市民被烫伤11月20日清晨6点多，在奥体东路与龙奥北路路口东南角约50米位置，深埋地下的一热力管道发生破裂，导致热水流到路...[详细]！
鲁南高铁最长隧道徐家庄隧道今日贯通，全长3.8公里11月20日凌晨，中交一公局集团有限公司承建的鲁南高铁徐家庄隧道安全贯通，该隧道是鲁南...[详细]。
90后小伙出狱一个半月再偷摩托车，正好被车主看到近年来，历下警方一直深入推进“小案侦防”民生工程，针对群众反映强烈的电动车、摩托车被...[详细]。
微信聊天记录完善证据链，城阳检察院破贩毒案。近日，青岛市城阳区检察院刑检部门在办理杨某贩卖毒品案中，发现犯罪嫌疑人杨某与其下线买家...[详细]。
女老师校门口被男家长殴打，已入院。打人者被行拘19日上午8时左右，在青岛市大学路小学门口，一名女老师被一名男家长打倒在地，男子接连用脚...[详细]！
枣庄本周最低气温将降至-1℃。19日，多云转晴，早晨有雾或轻雾，偏南风2～3级，气温1～14℃;。[详细]。
青岛市发生各类生产安全事故58起20日，青岛市安监局通报，今年1-10月，青岛市发生各类生产安全事故58起，死亡63人，事故起数同比下降38.3%...[详细]。
济南荣获2018中国领军智慧城市奖。会议期间，为展示亚太区当下最具代表性的优秀智慧城市建设项目案例、最具实力和影响力的智慧城市服务提供...[详细]...
16对普通高中与在青高校成结对单位。昨日，市教育局公布了第二批普通高中与在青高校合作建立专业认知实践基地结对单位名单，共有16对单位作...[详细]。
申购经适房资格家庭最后的机会。市国土资源和房屋管理局20日发布2018年我市经济适用住房销售公告，对三个经济适用住房项目的428套房源进行...[详细]。
宜家落户青岛泡汤了。终于在2018年5月中旬，青岛市规划局发布了青岛宜家家居商场的建设工程规划批前公示，宜家青岛项目终于算是尘埃落定了...[详细]....