本次活动由顶端新闻、管城回族区委宣传部主办,邀请文坛大家游历商都管城,进行深度对话,品味中原风味。
四位老师上午漫步商都古城墙遗址,展开一场深度对谈,中午便移步至解家河南菜恒泰店,品尝地道的中原风味。
02“据史书记载,夏商周时期,河南人民已经懂得使用各种食材烹饪美食,如鱼肉、蔬菜、豆类等。”。
商都文化为河南菜的发展提供了文化基础和历史渊源,而河南菜则通过其独特的烹饪技艺和风味特点,展现了商都文化的魅力和价值。
本次的文学宴席上,呈现了河南18地市的特色好食材。金汤南湾鱼、煸烧固始鸡、花开山药恋、虾仁烧禹州粉条等一系列颇具地方特色的招牌好菜,呈现在当日文学午宴的菜单上。
金汤南湾鱼,选用国家一级水源地信阳南湾湖的南湾鱼,肥头大个满满精华,金汤做法不仅色泽喜人,且汤浓味鲜。煸烧固始鸡,则选用散养在大别山的跑地鸡,肉质紧实,味道浓郁。花开山药恋,选用焦作温县的垆土山药,干甜面香,绵软可口!
一系列好食材,不仅呈现出地道的中原风味,也呈现出河南菜与时俱进的新质感,引得现场的文学大家们纷纷讨论起来,赞叹河南美食的精湛工艺与丰富口味。
在本次文学午宴上,特别邀请了豫剧名家、《梨园春》金奖获得者李江雪老师,为在座宾客奉上了一段精彩的豫剧表演。
“刘大哥讲话理太偏 谁说女子享清闲”嘹亮铿锵的豫剧唱段,不时赢得现场阵阵掌声。和河南菜一样,豫剧也是河南文化的重要组成部分。它不仅是河南人民喜爱的娱乐形式,也是传播河南文化、展示河南形象的重要载体。
和豫剧同样精彩的,还有隆重的“鱼头酒”敬酒仪式。鱼头酒不仅是中国古代宴饮文化的重要组成部分,也是河南地区独特文化的一种体现。
“给您端杯福气酒,祝您有福藏福家家福,享福见福时时福”颇有韵味的鱼头酒祝词,满含着河南人的朴实与热诚。当在场的宾客喝下满含祝福与热情的鱼头酒,现场的气氛也走向高潮。
一席河南菜,是一席中原大地的物产风华,也是一席中原人民的朴实热诚,更是一席传承千年又历久弥新的文化盛宴。
诚如知名美食纪录片导演陈晓卿所说:“如今还活着的文化只有两种一种是方言,一种是美食。”一方美食,就是一方水土的文化名片。