在南华镇明水村辣椒晾晒场内，农户们正抢抓天气晴好时机晾晒“订单”辣椒，放眼望去，一片片“红色地毯”映入眼帘，遍地的红辣椒被有序铺开，火红辣椒与农民笑脸交相辉映，透出丰收的喜悦。
“附近农户采摘的辣椒都会送到这个晾晒场，这些辣椒经过一段时间的晾晒，就会打包发往本地辣椒初加工厂或者外地市场，目前，我们已经接到了几个100多吨的干辣椒订单。”智毅农民专业合作社理事长谢振荣说。
南华镇拥有得天独厚的自然条件和交通优势，所产辣椒肉厚油丰、色泽红润鲜亮、辣味纯正鲜浓，辣中带香、辣味细腻、香辣适中、余味悠长，产品远销四川、重庆、贵州、陕西、上海等地。今年，全镇种植“订单”辣椒1.02万亩，预计实现全产业链产值1.1亿元。
辣椒产业作为短平快高效农业，同时也是劳动密集型产业，从育苗、移栽、管护到成熟采摘，每个环节都需要大量的劳动力投入。“一天能挣两百多块钱，都是日结。”务工人员郭文静说。辣椒种植，在带动产业发展的同时，也让当地农民就近就地务工增收。
近年来，南华镇立足资源禀赋，优化产业结构，按照“企业+合作社+农户”的模式大力发展辣椒产业，积极引进辣椒新品种、推广种植新技术，推动辣椒种植规模化、生产标准化、服务便捷化、加工链条化、营销品牌化，以稳妥可靠的“订单”农业带动群众增收致富，把“小辣椒”做成了乡村振兴“大产业”，让老百姓日子越过越“红火”。
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