春分刚过，随着气候的逐渐转暖，市场上的蔬菜品类也更加让人眼花缭乱，除了普通的叶菜，像香椿、荠菜、空心菜等时令野菜也越来越受到市民的追捧。不过记者在很多市场看到，今年的这些野菜不仅味儿很足，价格也是领先其他蔬菜一步。
在北京市朝阳区朝阳北路上的永辉超市记者看到，其他菜都是论斤卖，只有香椿是论两卖。“一两四元，虽然不便宜，不过现在的香椿都是这个价，大家不都是图个新鲜嘛。”超市蔬菜区的负责人小张告诉记者，进入三月份以来，香椿的价格始终维持在每斤30元以上，质量好的香椿能卖到40元每斤，价格不仅秒杀各类蔬菜，比肉价还贵。而在香椿刚刚上市的时候，价格普遍在每斤五十元以上。
小张说，香椿刚刚上市的时候，价格太高，很多人都不愿意进香椿，目前很多市场上所销售的香椿都是从外地运来的，运输成本、人工成本等都拉高了价格。随着香椿在三月下旬的集中上市，届时香椿的价格将会逐渐下降。不过，香椿毕竟是野菜中的“贵族”，一般需要农民从枝头一芽一芽手工剪下来，所以以后的价格可能还是要比普通的蔬菜贵一些。而一些在购买香椿的消费者表示，贵一点也并不影响他们目前购买，因为香椿使用量不是很大，而且不是随时都有，贵一点也可以接受。
除了香椿，荠菜也是目前很多消费者喜欢购买的野菜。“每到春天，都想吃荠菜，荠菜炒个鸡蛋或者包个饺子，特别鲜美，想想就流口水。”市民赵女士说，平时大鱼大肉吃惯了，一到野菜上市的时候就会买些回家吃，怎么吃都吃不够。在北京市朝阳区畅心园农贸市场中，不少摊位卖起了野菜，其中荠菜一堆一堆地摆成了“小山”，吸引了不少消费者选购。“与往年相比，现在荠菜的价格并没有明显波动，随着荠菜大量上市，价格可能会更加便宜。”商贩刘女士告诉记者，现在普通的荠菜卖2.5元一斤，还有小量已从土中挑选出来的干净荠菜，因为有手工费，卖4元一斤。“荠菜是春季最早的野菜之一，只有在没有撒播大量除草剂的大田里或田埂、水渠边才能自然生长。”刘女士介绍说，现在也有人工栽培的荠菜，但那样的荠菜需要充足的肥料，成本较高，而且味道也失去了少许野味。“大家吃荠菜就是吃个野味，不是野生的好多人还不喜欢呢。”刘女士坦言。
除此之外，在市场上还有其他许多种类的野菜，像深山野生水芹菜、野生马兰、新鲜蒲公英等等，价格都比普通的蔬菜要高，不少摊主都表示，这些野菜由于不是随时都能吃到，味道也都比较好，即便是有些贵，但是依然受到很多市民的喜爱。