红薯又名甘薯、番薯、白薯、地瓜等，别看它个头小，可全身都是宝。近日，记者在洪洞景村采访了耄耋老人冯吉贵，听他讲述了红薯在平阳大地广泛种植的故事。
说起红薯在临汾的发展，不得不提黄河故道流传的一句顺口溜：红薯菜红薯馍，离开红薯不能活。因为上个世纪的六七十年代，黄河故道一带红薯成了农民的口粮之一。在黄河流域生活的人们，曾经对红薯有着一种莫名的情愫。
冯吉贵老人介绍，大约在上世纪二三十年代，红薯传到临汾，最初是在大阳、乔村一带种植。因为临汾地处半干旱、半湿润季风气候区，适合红薯生长。而红薯本身具有不择土壤、产量高的特点。
老人回忆，那时红薯刚传到临汾时产量不高，个儿也不大，粗约3厘米左右，且种植也不普遍。当时人们食用红薯，主要是由小商人蒸熟在集市上切成小段卖，小孩们一次买四指长的一段，又甜又面又软，非常稀罕。
河西一带农民拉上煤炭到河东大阳一带换红薯吃。直到1949年以后，老百姓才开始普遍种植红薯，栽培面积和产量有了很大提高，亩产可达六七千斤以上。
冯吉贵告诉记者，在1962年前期，当时的社员生活困难，洪洞景村有个叫段如心的人，他父亲叫他育红薯秧，别人家的秧都出来了，他家的出不来。等刨开秧池一看，没红薯了，原来全叫他偷吃了。1962年以后家家自留地栽红薯，生产队也大量栽红薯，红薯多了，有时一冬一春顿顿吃红薯。但红薯不易保存容易腐烂和起黑斑，有些人就将吃不完的红薯晒干、磨面，换粉条、换酒。
虽然红薯在年轻人的眼中是家常食物，但是在一些老人心里，这小小的红薯让他们度过了饥荒，是救命粮，是有功劳的食物。
现在正值夏季，正是红薯栽种的季节。红薯味道甜美，营养丰富，易于消化，可供大量热能，还可稳定血压、预防便秘。在现代人的眼中，如今的红薯又吃香了。（王隰斌 遆红戎）！