农村的田地里有许多的野味，许多野味在物资匮乏的年代被人们食用，而且营养丰富，价值还很高！今天给大家介绍一种长在大山里的蘑菇，是一种珍奇的野味，叫做野生红菇，被称为“素八珍之首”，可以看出它的营养价值的地位非常的高。
野生红菇生长在南方的大山中，尤其在深山较为常见。由于深山的生长环境相对贫乏，野生的产量很低。由于红山菇是一种野生的天然高等真菌，所以受到人们的追捧，有一些农民进山采摘，来换取收益。在福建的民间，野生红菇被用来做产后妇女的补品，产后吃它有补血养气，美容养颜的功效，营养超过“燕窝和阿胶”。
野生红菇生长在深山中，采摘及其困难，而且深山中经常会遇到野生的动物出现，危险性极高，要想采摘它需要冒极大的风险。而且野生红菇采摘的最佳时期是清晨太阳出来之前，太阳出来之后红菇的质量会大大降低。由于野生的红菇数量太少，满足不了人们的需求，价格也水涨船高，野生的红菇一般能卖到1500元一斤，质地好的要卖到2000多余，当然我们说的都是晒干后的价格。
野生红菇的生长环境对土壤要求极高，所以人工种植很难实现，因此野生红菇越来越稀少。它的营养价值及其丰富，风味独特，用野生红菇煲汤，味道鲜美，营养十分的丰富，随着人们对食物的要求越来越高，野生红菇的需求量将持续提高，希望随着技术的提高，人们能实现人工栽培，从而满足市场需要。
