地处渤海湾的山东莱州，有着500年种植历史，特别是生姜的产量高，销往全国，最高日交易量可达1000吨，年交易量达30万吨，成为当地经济发展的重要支柱。
莱州市平里店吕村大姜批发市场，十几条洗姜流水线上姜农忙碌着，分拣，洗刷，晾干，各自分工，生产场面相当热闹。
生姜从播种到浇水，从施肥到收割，从洗姜到包装，从销售到走向人们的餐桌，需要七个多月的时间，每年3月中下旬开始种植，首先催芽，整地条沟浇底水，将催好芽的姜种，掰成一块一块的小姜块摆放沟底，施肥覆土铺地膜，夏季挡遮阴网防晒，霜降前开始采挖收获。种姜是个强体力活，姜农们每天早上天不亮开始耕种，晚上黑天收工，一天下来十几个小时的劳作，腰酸背痛是经常的事，非常辛苦。特别是洗姜期间，手整天泡在水里，时常裂出长长的口子。
2020年生姜收购价格大涨，生姜价格又一路攀升，不断创出新高。批发价从每公斤0.5元烂在地里没人要，涨到了4元多的高价，成为了消费者关注的热点。姜农周东升说：“我们靠种姜吃饭，“姜你军”行情看不准，扩大种植面积还是先囤起来第二年再卖，只能靠感觉。”。
目前，莱州生姜种植面积约有5万亩，8家大型生姜交易市场，2万多农民从事生姜生产。生姜丰收，姜农们的钱包越来越鼓，脸上露出喜悦的笑容，日子过得越来越红火。
