花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，老一辈人都认为花生发芽之后不能吃了，实际上花生芽不但能生吃，营养价值还很丰富呢，有着“万寿果芽”的美誉之称。
花生芽怎么种植出来的呢？如何从花生米培育成的花生芽？培育花生芽需要经过以下几大步骤：选取优质种子、种子浸泡吸水、在芽苗菜设备中温润催芽、正确栽培管理花生芽以及适时采收花生芽等，每一步都必不可少，比如：选择优质种子，具体而言就是选取颗粒饱满、无破损的花生，将浮在上面的秕子、种皮以及杂质去掉，目的是为了提高花生芽的出芽率等等。
花生芽的吃法多种多样，不但热炒凉拌好吃，下火锅更是一绝。口感清脆，营养丰富，属于无公害的绿色食品，是近些年十分流行的高档芽苗菜。