“从小”就生活在无菌房，无任何添加，仅靠“喝”优质水加上“呼吸”新鲜的空气，就能生长成为优质、健康、放心的“豆芽宝宝”。如果不是亲眼所见，很难想象，每天被万千辽沈消费者端上餐桌的“福来豆芽”竟然是这么“种”出来的。经过20多年的奋斗，如今沈阳福来食品实业有限公司每天的豆制品销售量位居全国第一。
福来食品每天要消耗300吨大豆原料用来制作六七十种豆制品，其规模为全国之最。去年，福来食品销售收入超过10亿元。所有这些，都源于企业的优秀“领路人”——福来食品董事长鄂晓泉。
古语说，“宁可一日无肉，不可一日无豆。”这说明豆类及其制品在我国传统膳食中有着不可或缺的重要作用。
为了保障市民的健康，沈阳市启动了“放心豆制品”工程。鄂晓泉积极响应政府号召，在2000年10月，自筹资金2600万元，创办了生产放心豆制品及豆制品深加工的民营股份制企业。2002年，鄂晓泉再次选择搬迁，建立了10000平方米的豆制品生产车间，每天加工40吨大豆，建成了当时全市最大的豆腐坊。由于掌握了技术，质量好、分量足，“福来豆腐”开始慢慢在沈阳叫响，产品供不应求。
接下来，为了企业发展，福来食品又先后进行了两次搬迁，于2008年来到新民胡台。此后，他肩负使命，带领企业技术人员自行设计、组装、开发生产设备及工艺流程，使企业在国内豆制品行业中具有先进生产水平。同时，配备先进的检验设备、理化和微生物检验室、质检中心和技术开发中心，成为工业化、标准化的沈阳市豆制品定点生产企业。
如今，除了拥有沈阳市六成以上豆制品市场占有率外，福来食品的豆制品在省内也占据半壁以上的江山，其产品还远销吉林、河北、北京和天津等地。2022年，福来食品的销售收入就超10亿元，每天生产豆制品品种可达六七十个，成为国内最大的豆制品销售企业。
2010年，鄂晓泉又敏锐地捕捉到了生产豆芽产品这一商机。通过详细调查，他发现，仅是沈阳本地市场，每天的豆芽销量就能达到260吨，而市场上的豆芽产品质量却参差不齐。于是，他便萌生了建豆芽加工厂的想法。
几经比较，鄂晓泉发现，日本的豆芽生产设备制作出来的豆芽，不仅外观好、口感好，而且没有任何添加剂。但相比其他豆芽生产设备，资金投入上却整整多出近8倍。“不做则已，要做就做最好的！”鄂晓泉拍板，引进最好的设备！
说干就干，接下来，福来食品投资2亿元引进了日本豆芽生产技术及自动化生产线次进口豆芽生产设备，目前，豆芽日加工能力可达210吨。
目前，项目以精选绿豆及大豆为原料，采用现代生物技术，以机械化和智能化设备为依托，仅靠调节空气比例及水温来生产豆芽，全程无任何添加。而且，福来食品生产的豆芽晶莹剔透不说，炒出来也是透明的，且出水少、口感好。
虽说已经成为全国豆制品名副其实的“NO1”，但鄂晓泉始终不忘初心。“只有最好的原料、最好的水、最好的工艺，才能成就最好的豆制品！”他是这么说的，也是这么做的。
“我们中国人很久以前就喜欢吃豆制品，可以说，豆制品已深深地根植于咱中国人的基因中。”为此，鄂晓泉还琢磨出了低转速的磨豆机；为此，福来食品的豆浆生产车间还创纪录地达到了14层楼那么高，以确保磨好的豆浆慢慢溢出……所有这些，都是为了保留豆浆的传统口感。
目前，在鄂晓泉的带领下，福来食品已建立了自己的“订单式”农业种植基地，有效带动农业发展及豆农增收致富。通过“订单式”农业，福来食品正积极带动农业产业结构调整，牵动东三省大豆种植业的发展，为乡村振兴贡献力量。（鄂晓泉）。
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