芒果一般约在12～1月开花，5～7月成熟，此时恰好遇上其它多量水果的盛产期，以致于价格惨跌，果农常常因此而血本无归。反之，在淡季时，则因量少而使价格上涨，却使消费者多花钱，果农在无货可售的情形下，其所得亦极为有限。因此，如能应用园艺耕作技术来调节芒果产期，尽量增加淡季生产，减少盛产期（6～8月）供应量，可使芒果的售价更趋合理且稳定，而使生产者及消费者两蒙其利。同时，适当的产期调节可直接减少贮藏成本，及有新鲜和高品质的水果可供消费者享受。
在来种芒果有开不时花的习性，一般均开放于老株成熟的枝条，时期自8月至11月不等。因此，如何促使植株的新梢由营养生长快速地转变为生殖生长，是为促进花芽分化的先决条件。提早产期的方法与步骤如下...
1、在来种请选择15年生以上的植株，树势强健者为佳。在当年植株上的果实须提早采收，树上未挂有果实时，能促进营养生长而快速地长出新梢及枝条。在4月提早采收当年生的果实时，就应在此时施用复合肥料5号，每株约10～15公斤，根据树势发育而定。
2、待新梢抽出转绿快成熟时，以高磷钾液肥喷洒植株，每隔10天一次，连续三次，以促进新梢快速地转变为生殖生长，此时可混合农药，以防新梢被浮尘子及炭疽病危害。
3、在6月进行在来种植株树干环状刻伤处理，即在离地面约50公分的主干处，以锯子环状刻伤成一圆圈，圈口须接合，深及韧皮部而不伤及木质部，但不要进行环状剥皮处理，那会导致不易愈合，日后树势很快地衰弱，不易恢复。爱文品种则不可进行环状刻伤及环状剥皮处理，经多年观察，处理后约有30%植株会因此衰弱或死亡。
4、7月以39.5%益收（Ethrel)生长素2500倍混合高磷钾液肥100倍，每隔10天一次，共喷三次，但必须在黄昏或阴天处理，以免生长素被日光分解而影响到药效。以上处理如果有效，将会在10月台～11月上旬开早花，但比率并不很高，约有20%。
5、在10月开花后，因时值秋末，温度在25～28℃左右，正是授粉昆虫活动的旺季，应善加保护，以促进授粉，帮助正常结果。不过秋末正是南部地区的干旱季节，应进行滴水灌溉或引水灌溉，以促进授粉，帮助正常结果，且可预防缺硼症及促进幼果的肥大。
6、在11月结幼果时，宜酌施氮肥，以促进幼果快速生长。因时值冬季，果实的发育非常缓慢，此时宜早日进行疏果，因为疏果期短而作业缓慢费工。留果的最佳位置为果穗的中央，每穗只能留1～2个果实，否则，果实有长不大的现象，疏下的小果可用做“情人果”。
7、在2月果实肥大期间，正是东北季风最强的季节，果实很容易因为外界伤害及下雨而感染黑斑病，应早日预防，因为被感染后无法治疗，将失去商品价值。
8、爱文芒果提早产期处理后，自幼果到肥大期间，很容易引起不规则的裂果，要注意土壤水分的控制。同时也应预防炭疽病及黑斑病。在果实肥大期间，因温度低，日照较少，使果实的色泽无法显现出来，此时应修剪枝条，保持通风良好，日照充足，并适当以磷钾液肥进行叶面施肥，以促进色泽的产生。
由美国引进的品种，花穗受寒害后会有再开第二次花的品种特性。在结果正常时，这种二度开花的习性未被重视，因为和产量无关。然而在正常花期所开出的花穗如果被寒流及霪雨危害时，应用摘除花穗技术，延迟开花期，避开寒流，可有效地稳定生产或增产及延长产期。延后产期的方法与步骤...
1、摘花时期：爱文品种在“立春”（2月4日），凯特及圣心品种应在“雨水”（2月19日）摘花，这样能提高再开花率。
2、在去年果实采收后，应增施20%的肥料，以供给因多开一次花所需要的肥分。同时需选择强壮植株进行摘花处理，能增加再开花率。
3、摘花后，部分枝条会有新梢和花穗一起长出，宜立即摘除新梢，以防养分竞争。再生花长出后须立即进行滴水灌溉，以促进授粉及果实肥大。
4、摘花后，在再开花前及幼果期宜喷氯化钙500倍混合硼酸400倍，以防缺硼症，喷后可提高花粉发芽率及减少落果率。
5、应用摘花技术，延后美国种的产期，应选芒果在开花期遇上寒流、霪雨及霜害的恶劣环境进行，如此能提高其结果率，若遇到风调雨顺的暖冬时，则不要进行摘花处理。
7、如果连续摘花三年，植株的生长势会明显的衰弱，应停止摘花一年，并加强营养管理，翌年再次进行。
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