时间如斯，一年一年过得很快。当年还是小屁孩的农村娃，如今都为人父，为人母了。回想当年的农村生活，如今还让人滔滔不绝说不完。30年的农村与现在相比，俨然成了两个不同的世界，生活在那个年代的时候绝对不敢想象有今天如此优越的生活环境。
时间在流逝，人们的生活在改变，农村的资源状况也在悄悄改变。最明显的莫过于曾经农村娃经常采摘的野果子，如今他们已经悄悄离我们而去，到了成熟的季节，山里都难得一见了。在笔者的老家，30年前的时候有一种美味资源相当丰富，可以用地里泛滥来形容，每次到了农闲时刻，许多老人就会去野地里采挖拿去市场上卖。当时这种野果并不出名，而如今它已是菜市场常见的百合，只不过身份已经发生了转变，从野生采挖转变成了人工种植。
百合这名字一说出来，有些人会想到某个明星，有些人会想到花朵，然而懂生活的人一般都会想到可以食用的百合根茎。百合的食用部分是它的球茎，外形酷似大蒜，但是香味扑鼻。南方人喜欢拿它炖汤或者泡茶，清新的香味口感浑厚，不仅美味而且还是养生极品。
百合花只是百合价值体现的一小部分而已，真正有经济价值的是它的球茎，是一种药食两用的纯天然食材，它的球茎富含淀粉，还含有多种活性生物碱，人类食用后对机体有很大好处。30年前农村荒地里的百合属于野百合，这种野百合的品种比较古老。百合生命力强，在野外资源相当丰富，随处都能挖到不少野百合。
当年农村地区物质条件相对较差，农村娃吃饱饭是个大问题，于是在饥饿的时候农村娃经常去野地里挖野货，其中野百合就是最常见的食物。孩子们挖到野百合的时候总会一个衣服擦拭一下，然后直接当野果子吃。百合球茎富含淀粉，作为充饥粮食可是不错的选择。
而如今荒地减少了，野百合随之也变少。如今市面上的百合基本都是人工种植的，这些百合都是新培育的种植品种，其口感和营养都要高于野生百合。百合从野生植物变成一种常见作物，目前湖南、四川、河南、江苏、浙江等地都有相当规模的百合种植。百合在市场的行情近年来相对稳定，干品百合的价格一般能卖到25元一斤。
南方地区的人对吃百合有一定的讲究，它没有产区那么直接，而是经常拿晒干的百合用于煲汤，其味道香浓，被南方人誉为是不可多得的煲汤食材。如今百合产业在国内的发展已经成规模，不仅是满足国内需求，而且还出口国外，成了创汇主力军。不知大家是否认识百合呢？你们吃过百合吗？你们当地都是怎么食用百合的？欢迎留言说说你们的看法！