百合为我国传统药食两用品种，需求刚性，自2022年从多年低价中走出，那时就积攒了一定的人气，并在2024年产新前攀升至85元左右，高价已经维持有三年左右的时间，对于一年生的品种，长时间的高价维持实属不易。今年7月份，百合又迎来了产新的季节，为了解今年百合产新情况及未来行情走向，笔者联系了产区多位商家，现将了解到的情况综汇给大家。
结合历史发现，百合2012年高价过后，从2014年直至2022年产新前经历了长达8年左右的低价，虽然中间有过明显的反弹行情，但并不持久，其中在2020年产新中期出现了十几年未曾出现的低谷，当时最低无硫统货产地曾跌至12-13元的地板价，市场最低曾跌至15-16元，随着百合行情不断冲击生产成本，当年各产区农户与种植户种植热情严重受挫，百合种植面积首次大减，再加上2021年和2022年连续两年气候异常的影响，2022年产新开启了涨价模式，统货从22-25元涨到45-50元，进入2023年受大环境继续向好并有资金继续介入购买以及人气得以延续，产新价格又涨到65-70元，并在2024年产新前攀升至85元左右。
由此可见，近两年多行情发生着明显异常于往年的波动并在今年产新前突破上轮高价，创下历史新高，是生产的调减、资金的推动、参与者的人气助力、异常天气，还有市场大环境等多因素影响的结果。
谈百合产新情况，首先要明白百合的基本情况，百合每年9-10月份开始下种，次年7-8月份开始产新，其中鲜货主要销往上海、无锡、南京、常州、浙江等地；干片主要药用，一般销往亳州、安国、成都，还有全国各地百合调味品市场，而百合整个加工、销售中，湖南龙山已成为我国最大的交易集散地，在行情上有一定的线年产新序幕拉开后，百合行情也开启了这一轮升势的回调之路，主要是受去年高价刺激影响，产区2023年种植积极性提高，种植面积较上一年扩增是事实所致，因此，2024年产新前多数经营户心理是谨慎、观望的，多为理性对待，于是，今年从产新开始就在降价，但随着产新鲜货的大量采挖，据湖南多个产地商家了解得知，由于产新前多雨天气以及进入产新干旱影响，造成百合亩产单产减产，所以，产新至今仍是一些商家比较关注的品种。
产新进入中期，随着百合单产减产日渐明朗以及价格逐步走低的同时便开始有商趁低购进，而经营户见状也参与其中积极补货，带动产地货源走动转畅，行情出现反弹，统货价格从60-64元升至目前的76-80元之间不等，选货价格从70元升至目前的84-90元之间不等，短短半个月左右的时间普遍上涨10多元，反弹明显，目前价格止升暂时转稳，购销有所放缓。
百合正常亩产鲜货一般在2000单斤左右，今年由于天气造成的单产减产，亩产一般多在1300-1800/单斤不等（折干品250-350公斤不等），按照去年种植成本投入大约10000-12000元不等，鲜货今年产新售价多在10-13元/单斤计算，减去生产成本今年亩收益多在7000-10000元以上，同时再加上百合种球价格的上涨（去年百合产新种球售价在12-15元/单斤，今年售价在15-20元/单斤），无论对于包地种植大户还是农户而言，可以看出，收入还是非常可观。
百合按照折干率3-3.5单斤:1单斤，在今年产新初期加工百合干成本每公斤不低于60元，进入产新中期随着新货加工大量上市与鲜货价格出现上涨影响，今年加工百合干成本每公斤多在60元左右，和去年基本持平。
此外，现在百合已到了选种、售种时候，其产区百合再过半个月左右也将进入下种期，从种球交易情况来看，又受高价刺激影响，今年百合产区的种植积极性依然比较高，同时也造成留种量的增加，这也对干品的总体加工和上货量受到了影响，百合干货源产出量少于预期，但由于在地面积基数比去年大，整体看货源产出依然有量。
百合具有有润肺、养肺、止咳等作用，由于疫情后留有后遗症和近年网红爆品的开发，更是促进了百合的需求量（其中尤以龙山百合既能食用也能药用，含量足而被收录新版药典），同时再加上2022年与2023年新货产量较正常年份减少，库存也确实得到很大的消化，据了解，2024年产新前不仅经营户手中剩余供应均下降，而且产地商家手中库存也显薄弱。
综上所述，现百合产新进入后期，去年高价虽然刺激种植面积增加，但今年产量增幅较去年并不算太明显，而且由于2024年产新前库存逐步见底，可见，百合短期内价格难以大幅下滑，只不过多商认为由于短时间内价格上升幅度过高以及百合依然处于高价，目前购货商转为观望态度，其未来行情变化关键还是要看商家的购买力与市场实际需求拉动，一起持续关注它的相关动态。
